蒜

蒜又叫蒜毫，它是从大蒜中抽出的花茎，是我国最常见的蔬菜之一。中国各地均有栽种。其中江苏省射阳县被国家命名为蒜之乡，最为有名。

蒜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素等多种矿物质、尼克酸、烟酸、核黄素等营养成分，具有暖脾胃、解毒等功效。

蒜含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜含有丰富的维生素C，可以降血脂，预防动脉硬化；此外蒜含有丰富的纤维素，可以促进肠道的蠕动，润肠通便，预防和治疗便秘

蒜的做法很多，主要有蒜炒瘦肉，蒜炒腊肉，凉拌蒜，蒜炒鸡胗，蒜炒牛肉，腌蒜等。

蒜好吃，蒜营养丰富，炒蒜的时候，很多人焯水，还有人过油或者直接炒，这些其实都是错误的做法。

因为蒜焯水后味道会大打折扣，过油后不健康，直接炒又不好吃。今天教大家正确的做法，炒出来的酸甜脆嫩入味，清脆爽口，营养一点也不流失，来看看是怎么做的吧。

成分：甜，瘦肉，红辣椒，韭菜

详细的批准步骤如下：

第一步：蒜我们要买那种比较嫩的才好吃，我们先把蒜老的部分去掉，再把头部去掉，放到清水里清洗几遍

然后将它们切成约3厘米的长部分。

大碗里加入一勺食盐，加入清水，用勺子把食盐搅拌融化，然后把蒜放到里面浸泡5分钟，食盐具有杀菌消毒的作用

第2步：准备300克瘦肉，首先切割，然后切割灯丝

把它放入一个碗后，加一勺葡萄酒蹲下，一小勺盐味，一勺酱油，一勺牡蛎furtin，有点辣椒，干净或戴手套，把它们铺设了一套手套

均匀地抓住，它被信Babcked进入美丽的农民鸡蛋清澈，继续抓住平均，加入蛋美白使猪肉更嫩，然后加入适量的玉米淀粉内部。

甚至再次克拉，加入玉米淀粉锁定肉的水分，让猪肉覆盖嫩味，并在混合后均匀收集

播种后删除红辣椒

小洋葱，洋葱

偷看后一块生姜切割，然后切成末端

5分钟后，将大蒜放在盘子上，把它放在盘子里

蒸锅烧水，水开后把盘子放进去，盖上盖子，大火把蒜蒸1分钟

注意，不要蒸汽太久，时间过长，蒸汽，然后味道不好。

1分钟后，将其拿出待机。

第三步：火锅是燃烧的油，姜，油后葱

在香水之后，将猪肉放入搅拌炒，搅拌炒直到猪肉变色。

锅中留少许油，把红椒丝放入里面翻炒，炒出香味后，把蒜放进来一起翻炒

搅拌半分钟后，我们将猪肉放入锅中。

搅拌炒均匀的后，它开始调味：加入适量的盐，加一勺鸡肉，加一勺大豆储蓄，均匀搅拌油炸。搅拌后，它很美味和美味。

喜欢这道菜的朋友，试着回家。

综上所述：

1.蒜要选那种比较嫩的才好吃，

2..炒蒜不要焯水，放到蒸锅里大火蒸1分钟，这种方法比焯水要好多了，味道好不说，营养还不流失。

尖端

肝病患者不应吃蒜，因为大蒜栓的某些成分对胃和肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎患者的恶心和许多其他症状，肝病患者一定要注意不要吃太多蒜哦。

长期大量地食用蒜会“伤肝损眼”，因此,，眼病患者应尽量不吃蒜薹。蒜和韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、大葱同食会影响消化。